一流ホテルの贅沢なプライベート空間で、シンガポール伝統のプラナカン料理を味わいませんか?

一流ホテルの贅沢なプライベート空間で、シンガポール伝統のプラナカン料理を味わいませんか?

The Capitol Kempinski HotelのPrivate Roomでたのしむプラナカン料理

6月23日〜9月4日 木、金、土 ランチ/ディナー
プラナカン(ニョニャ)料理の巨匠Philip Chia氏によるスペシャルメニューをご用意。
シンガポールでしか味わえないひとときを体験してみませんか?

Philip Chiaシェフ

 
最大12名着席のプライベートルーム。
オープンキッチンでシェフが目の前で調理。
家族のお祝いやビジネスの会食にぴったり。思い出深いひとときを過ごせる。

📍The Private Room of 15 Stamford by Alvin Leung
The Capitol Kempinski Hotel Singapore(15 Stamford Road, Singapore 178906)
+65 6715 6800
reservations.sinqapore@kempinski.com
・最大12名着席
・事前予約制
・ランチ $148/人
・ディナー $188/人

<<ディナーメニューをご紹介>>

 
前菜6種、スープ、メインディッシュ8種、デザート7種の大満足のコースです!
魚介やお肉を存分に使ったプラナカンの伝統的なメニューが豊富。
さらに美しい盛り付けや色彩鮮やかなテーブルウェアも楽しい会食を演出してくれます。

メニューの一部を写真でご紹介します♪

Scallop & Prawn Otak(Otak はスパイスを加えた魚のすり身)
Scallop & Prawn Otak(Otak はスパイスを加えた魚のすり身)

 

Red King Crab and Egg Salad with Khong Thng Dressing(一見辛そうに見える赤いドレッシングが甘く、ピーナッツのフレーバーを感じられてカニと良く合います!)

 

Itek Tim with Kiam Chye, Cherry Tomatoes, Umeboshi Plums and Brandy(豚肉とダックをじっくり煮込んだ酸味のあるスープ。お肉をほぐしながら食べると肉汁染み出て味の変化をたのしめる。別添えの梅干し入りブランデー掛けると奥深い味に。後味サッパリ。)

 

Red Garoupa Fillet Tempra(ピリッと辛いお魚料理。)

 

Babi Assam Goreng(有名な伝統料理の一つ。大変香ばしく、別添えの辛いソースと良く合います)

 

Ayam Buah Keluak(こちらも伝統料理の代表格の手羽元とブラックソースの相性が良い。シンガポール首相の大好物の一つと言われています。)

 

Nyonya Chap Chye(和食に近く、素朴な味付け。具材豊富で様々な食感をたのしめます)

 

8種のメインディッシュが並ぶと圧巻です。テーブルが華やかになりますね!

 

デザートはニョニャスイーツ!(Kueh Dadar、Kueh Ko Sui、Kueh Apom、Balik、Kueh Ubi Kayu Tiga Rasa、Kueh Salat)

 

Bubur Cha Cha(人肌に温められたピュアココナッツミルクがとても美味しくてStaff K感激!!)
Durian Pengat(山猫王ブランドを使用。盛り付けが美しいです☆)

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text by Staff K

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